Foto
Varian
Red Rice Miso ini dibuat secara tradisional Jepang menggunakan: • Beras merah organik dari Jatiluwih (bukan brown rice) • Kedelai organik dari Ubud • Bibit koji…
Varian / Ukuran
Rp 32.000
Stok varian ini: 29
Jumlah
Pengiriman Paxel Frozen / JNE / GoSend. Ongkir dihitung di checkout.
Miso Halal Bali
Miso Beras Merah — Aroma Lebih Berani
Di etalase miso Jepang, gumpalan miso kemerahan sering dijelaskan sebagai hasil fermentasi lebih panjang atau rasio koji & garam yang menghasilkan cekungan umami “tajam”. Red rice miso kami membawa DNA rasa serupa: cocok untuk masakan berani.
Mulai dari Rp 32.000
Pilihan Ukuran
100–200g — jajal intensitas sebelum stok besar
300–500g — dapur yang sering bikin ramen & sup kental
Besar — hemat untuk restoran rumahan / meal-prep
Pilih varian dan jumlah di atas, lalu tambahkan ke keranjang.
Pedagang di Kyoto atau Nagoya sering membandingkan miso gelap/merah dengan “ibu dari dashi” — sedikit saja sudah mengubah warna kuah dan kedalaman rasa.
Beras merah membawa nuansa mineral dan rasa “tanah” yang berbeda dari miso putih; cocok bila Anda ingin hidangan tidak flat.
Ide Masakan
Apakah terlalu kuat untuk sup miso sederhana?
Gunakan ⅔ dosis dari white rice miso, atau encerkan dengan dashi ringan. Anda bisa menambah jumlah setelah mencicipi.
Bisa untuk hidangan manis?
Lebih jarang; kalau dipakai, titikkan saja ke karamel atau glaze gurih-manis.
Bedanya dengan aka miso industri?
Fermentasi alami memberi lapisan asam dan umami yang tidak datar; tidak bergantung pada pewarna.
Penyimpanan?
Tutup rapat, kulkas; lapisan cair di permukaan bisa muncul — aduk sebelum pakai.
Ingin membandingkan beberapa jenis sekaligus?
Lihat semua produkKatalog lengkap miso & koji fermentasi Ikushima.
