Miso buatan sendiri memiliki rasa yang berbeda. Lebih dalam, lebih hidup, dan terasa benar-benar alami.
Saya pertama kali benar-benar menyadari hal ini ketika saya membagikan miso yang dibuat oleh ibu saya sendiri. Miso itu adalah bagian dari kehidupan sehari-hari kami di Jepang—sesuatu yang sederhana, tetapi penuh makna.
Sekitar dua puluh tahun yang lalu, ketika saya sedang hamil anak perempuan saya, ada satu pemikiran yang semakin kuat dalam diri saya:
Makanan membentuk siapa kita.
Apa yang kita makan setiap hari tidak hanya memberi energi bagi tubuh, tetapi juga membentuk kesehatan, kebiasaan, dan cara kita merawat diri serta keluarga.
Membawa Tradisi Jepang ke Bali
Saat itu saya tinggal di Bali, jauh dari Jepang dan jauh dari dapur ibu saya. Di sinilah saya mulai kembali membuat makanan dengan tangan saya sendiri—makanan yang sederhana, tetapi jujur dan penuh perhatian.
Dengan resep keluarga yang saya bawa dari Jepang, saya mulai membuat miso sendiri di rumah. Saya menggunakan bahan-bahan yang baik, proses fermentasi alami, dan waktu yang cukup agar rasa dan manfaatnya berkembang secara alami.
Seiring waktu, saya menyadari bahwa miso bukan hanya makanan. Ia adalah bagian dari tradisi panjang Jepang—sebuah cara merawat tubuh dan keluarga melalui makanan yang hidup.
Ikushima Store
Dari pengalaman sederhana di dapur rumah itulah Ikushima Store lahir.
Di sini kami membuat miso dan shiokoji secara artisan, menggunakan metode fermentasi tradisional Jepang dengan bahan-bahan organik yang banyak berasal dari tanah Bali yang subur.
Kami percaya bahwa makanan yang baik tidak perlu dipercepat atau dimanipulasi. Fermentasi membutuhkan waktu, perhatian, dan kesabaran.
Itulah sebabnya setiap batch kami dibuat dengan proses alami, tanpa bahan tambahan, sehingga rasa umami yang kaya dan manfaat fermentasi dapat berkembang dengan sempurna.
Makanan yang Kami Percaya
Sebagai orang Jepang, sebagai seorang ibu, dan sebagai seseorang yang hidup di tanah yang penuh berkah seperti Ubud, Bali, kami ingin berbagi sesuatu yang sederhana tetapi bermakna:
makanan yang aman, jujur, dan benar-benar kami makan setiap hari.
Kami berharap setiap sendok miso dari Ikushima dapat membawa sedikit kehangatan dapur rumah kami ke dapur Anda.
Sebuah Tradisi yang Hidup
Ikushima bukan hanya tentang miso.
Ini tentang menghargai tradisi, menjaga kualitas bahan, dan kembali pada cara makan yang lebih alami dan penuh kesadaran.
Karena kami percaya bahwa dari makanan yang baik, lahir tubuh yang sehat, keluarga yang kuat, dan kehidupan yang lebih seimbang.
Besar harapan kami agar produk dan informasi dari Ikushima Store dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda.
Arigatou gozaimasu. (Terima kasih banyak)
Selamat menikmati 🙏🏽
Temukan Produk Kami
Rasakan sendiri perbedaan miso dan shiokoji yang dibuat dengan proses fermentasi alami.
Belanja Sekarang →